الأسبارتام ..البؤس الحلو ..عالم مسموم
https://www.bibliotecapleyades.net/salu ... lud23i.htm الأسبارتام مُحلي "مر".
إن الاقتراب من معرفة ما يحدث مع الأسبارتام يشبه الدخول إلى فصل من ملفات X التي أنتجها مايكل مور، حيث يتدخل المحامون أكثر من الأطباء أو خبراء التغذية. من بين 2,680,000 مرجع للكلمة التي يعرضها Google على الشاشة الأولى مع النتائج، باستثناء ويكيبيديا والإعلان المدفوع، فإن المراجع الأخرى هي مهاجمتها.
لقد نما انتشار الهجمات بالتوازي مع تاريخ الإنترنت، حيث كانت إحدى المراجع الأولى هي "سلسلة" من عام 1995، موقعة من نانسي ميركل ، والتي تم تشويهها في النهاية على أنها خدعة (بريد إلكتروني خادع) من قبل مؤسسة التصلب المتعدد، أحد الكيانات المذكورة هناك.
الاسم الوحيد الذي بقي على القائمة المذكورة في رسالة ميركل هو اسم الطبيب إتش جي روبرتس ، مؤلف كتاب عام 2001 مرض الأسبارتام، وباء متجاهل .
الأبطال
ولعل ما يجعل الأمر أكثر تفجراً هو حجم المصالح التي تتعارض مع بعضها البعض، وهي:
المنتجون (حاليًا شركة Merisant ، التي استحوذت على Nutra Sweet من شركة Monsanto في عام 2000 ، وتقوم اليوم بتسويق منتجات Dulcet وSucaryl وNutrasweet وSabro في كولومبيا) والمستخدمين الصناعيين للأسبارتام (Coca Cola، Nabisco، Pepsi، Kraft، وما إلى ذلك) يبلغ حجم مبيعات المحليات أكثر من 1.2 مليار دولار؛ تشير التقديرات إلى أنه يستخدم حاليًا في الولايات المتحدة في أكثر من 9000 منتج وفي بلدنا في عدة مئات.
ثانياً، مزارعو ومسوقو السكر، أبرز المزاحين مع ظهور الأسبارتام (حالياً مبيعات هذه الصناعة تبلغ 37 ألف مليون دولار سنوياً).
العنصر الثالث هو مجموعة منظمة بشكل غير رسمي، تبنت الهجوم على الأسبارتام كوسيلة للدفاع عن صحة المستهلكين (أطباء مثل جون أولني، وإتش جيه روبرتس، وسيمون مارجوليس، دكتور في الطب، وناشطون مثل بيتي مارتيني، من أكثر الأشخاص خبرة، الذين يُنسب إليهم الفضل في رسالة نانسي ميركل، وديفيد أوليفر ريتز، ومتصلين مثل كوري براكيت وجي تي والدرون الذين أنتجوا الفيلم الوثائقي Sweet Misery: A Poisoned World عام 2004، من بين آخرين).
الملحمة
يعود تاريخ الأسبارتام إلى عام 1965، عندما قام جيمس شلاتر ، الذي كان يعمل لدى جي دي سيرل في البحث عن علاج للقرحة، باختبار ثنائي الببتيد الذي كان يطوره عن طريق الخطأ وأدرك حلاوته العالية - 180 مرة أكبر من السكر - ومع ذلك، تم العثور على العديد من مرت سنوات قبل أن تتمكن الشركة من طرحه في السوق.
العائق الرئيسي حدث عام 1973 عندما وجد فريق طبي أن المنتج يمكن أن يولد أورامًا في المخ، وفقًا لاختبارات أجريت على الحيوانات، مما دفع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى استبعاد تسويق الأسبارتام ، ولكن هذا هو الوقت الذي ظهر فيه دونالد رامسفيلد على الساحة . (نعم، هو نفسه الذي اخترع غزو العراق وأراد أيضاً فرض عقار تاميفلو ضد أنفلونزا الطيور ) والذي كان يتحرك دائماً في الباب الدوار بين الخاص والعام، في تلك المناسبة كان يعمل لدى جي دي سيرل بين عامي 1977 و1981، الفترة التي تمت فيها الموافقة على ترخيص بيع الأسبارتام، من خلال إجراءات سياسية وليس فنية. يتكون الأسبارتام من ثلاثة عناصر:
حمض الأسبارتيك (40%)
فينيل أنالين (50%)
ميثانول (10%)
الأولان هما الأحماض الأمينية (نفس تلك التي تظهر في البروتينات) والأخير عبارة عن كحول يمكن أن يكون سامًا عند تناوله بكميات كبيرة.
ومن الناحية النظرية، فإن عملية التمثيل الغذائي التي تقوم بها هذه المكونات في الجسم هي نفسها التي تتم عند تناول الطعام، إلا أن المنتقدين يقولون إنه في الأطعمة يتم دمج هذه الأحماض الأمينية مع عناصر أخرى تسهل استيعابها وإخلاءها، بينما تكون موجودة في نفس الوقت. في شكل خروجهم من المختبر، في بعض الحالات يحدث تراكم النفايات في الأمعاء (الميثانول)، وفي حالات أخرى يتم تثبيت حمض الأسبارتيك في بلازما الدم، والذي بدوره يولد تسممًا مثيرًا .
أي تدهور الخلايا العصبية ، والذي يمكن أن يكون سببًا لأمراض مثل السكتة الدماغية والأمراض التنكسية العصبية مثل:
تصلب متعدد
مرض الزهايمر
الفيبروميالجيا
مرض باركنسون وغيره..
في التسعينيات، لاحظ جون أولني زيادة بنسبة 10% في أورام المخ التي حدثت في الولايات المتحدة الأمريكية، بين عامي 1975 و1992، وأوضح أن أحد العناصر التي تم استهلاكها على نطاق واسع خلال تلك الفترة كان NutraSweet ، وهو الاسم الجديد للمنتج. بعد أن استحوذت شركة مونسانتو على شركة جي دي سيرل في عام 1985.
في عام 1995، ذكر توماس ويكوكس ، أحد مسؤولي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، أن الشكاوى المتعلقة بالأسبارتام تمثل 75% من المشكلات المرتبطة بالأغذية التي كان عليهم التعامل معها في الفترة ما بين عامي 1991 و1985.
وقد دافع المنتجون عن أنفسهم من خلال العديد من الدراسات، والتي، على الرغم من أنها لم تتوصل إلى حلول واضحة لها. لقد تم قبول جميع شكوك النقاد من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (الولايات المتحدة الأمريكية)، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، والجهات التنظيمية في اليابان، والسلطات الصحية في البلدان في جميع القارات، وآخرها صدر عن الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية في عام 2006، في أعقاب الإجراءات الجديدة أسئلة طرحها أحد المختبرات الإيطالية، وأبدى البيان دعمه للأسبرتام بناء على الدراسات المذكورة، والحفاظ على الاستهلاك المعتدل.
في يوليو/تموز 2007، قام مركز العلوم في المصلحة العامة بتخفيضه من فئة "الاستخدام بحذر" إلى "يجب على الجميع تجنبه"، في أعقاب الدراسة الأخيرة التي أجراها معهد رامازيني، والتي أظهرت خطر إصابة الأطفال بسرطان الدم أو سرطان الدم. سرطان الغدد الليمفاوية بسبب استخدام جرعات عالية من الأسبارتام (أكثر من 50 ملغم / كغم من الوزن).
أحدث فصل حدث للتو في شهر مارس من هذا العام، حيث تم انتزاع سوق المُحليات في أمريكا الشمالية من شركة Merissant (مبيعات بقيمة 50 مليون دولار أمريكي)، من قبل شركة Splenda (مبيعات بقيمة 200 مليون دولار أمريكي)، منتج السكرالوز، وهو مُحلي مكثف آخر، والذي هو أحلى من السكر بـ 600 مرة، والذي يستخدم في بداية إنتاجه السكر، لكنه يحول جزيئاته بالكامل، بحيث يكون في النهاية نوعًا آخر من المواد، والذي يثير الجدل أيضًا.
ومع ذلك، في هذه اللحظة، المشكلة معروضة على المحاكم، وهي شركة Merissant التي تقاضي شركة Splenda بسبب الإعلانات الكاذبة، حيث يتم الإعلان عنها كمنتج "يأتي من السكر وطعمه مثل السكر"، وهو ما اعترضت عليه شركة Merissant ووجدته في انتظاره. قرار المحكمة.
ما العمل؟
ولكن من المؤسف أن إجراءات مثل علاقة العمل لبعض مدراء جهات الرقابة الصحية مع شركات كبيرة تخضع بدورها لسيطرة هذه الجهة، أو التأثير المباشر عبر الميزانية لبعض الشركات في جمعيات مرضى السكري أو أمراض أخرى، أدت إلى تدهور الوضع. ثقة الجمهور في المعلومات الرسمية، مما يغذي التصور بأن الصناعة، بدلاً من البحث عن حلول موضوعية للمشاكل، تسعى إلى إيجاد وسيلة لجعل هذه المشاكل مربحة، دون مزيد من الاعتبار للنظام الأخلاقي.
في ختام هذه القصة، هناك بالتأكيد أسئلة يجب الإجابة عليها، فيما يتعلق بالاستخدام السليم لهذه المحليات الصناعية ، لأنه فيما يتعلق بالأمراض، على سبيل المثال، يتحدث النقاد عن ما يصل إلى 92 مرضًا ، بينما تتحدث إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن مرض واحد فقط ، يسمى بيلة الفينيل كيتون ، وهي حالة وراثية تمنع استقلاب الفينيل ألانين ، ويمكن تشخيصها عند الولادة، لأنها إذا لم يتم اكتشافها يمكن أن تؤدي إلى تدهور كبير في الدماغ، وحتى التخلف العقلي.
كما تقول إليزابيث كونتريراس ليناريس ،
"المصالح على المحك كثيرة ولم يكن اللاعبون دائمًا الأكثر صدقًا"، لذا يجدر اتخاذ بعض الاحتياطات عند استخدام هذه المحليات: من الأفضل تقليل استهلاكها إلى الحد الأدنى أثناء الحمل، حيث يمكن أن يتراكم الميثانول لدى الجنين ، على سبيل المثال.
ومن المهم الحصول على مساعدة طبية في حالات الاكتئاب، أو تجنب تناولها، حيث أن هناك دراسات تشير إلى أنها يمكن أن تكون ضارة في هذه الحالات، كما ينصح بتناولها باعتدال، وإلا تناول الكربوهيدرات يمكن تسريعها، مما ينتج عنه تغيرات في كيمياء الدماغ تزيد من الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات.
وكما هو الحال مع الهواتف المحمولة والمنتجات المعدلة وراثيًا وغيرها من ثمار تزاوج الصناعة مع التكنولوجيا ، والتي تعتبر جديدة نسبيًا على الساحة ويمكن أن تؤثر على الصحة، فإن تراكم الحالات التي يمكن أن تثبت آثارها الضارة هو عملية بطيئة، وستظل دائمًا كذلك إنها مسألة نقاش، لذلك تظل الحكمة عاملاً ذا أهمية كبيرة في التعامل مع هذه المنتجات. حان الوقت لنتذكر أن البدائل الطبيعية قد شقت طريقها أيضًا، ومن أبرزها نجد:
عسل النحل
دبس السكر
سكريات البنجر
مالطا
عسل ستيفيا الصبار
الفركتوز
لقد اكتسبت جميعها متابعين، نظرًا لأنها بالإضافة إلى توافقها على نطاق واسع مع كيمياء الجسم، فإنها تولد فوائد إضافية في الجوانب الغذائية والصحية.
الفيديو
الأسبارتام - البؤس الحلو - عالم مسموم
بقلم جينيفر جيري 21 يونيو 2014
من موقع يوتيوب
المنتدى
التسجيل
الأسئلة المتكررة
بحث
