السويق، بفتح السين وكسر الواو، وهو الصواب على رأي ابن الجوزي في لحن العامة،
يصنع السويق من مواد أولية كثيرة، الجيد منه يصنع من طحين الحنطة، ومنه ما يصنع من الشعير المحمص المخلوط بالتمر،والسيوطي في كتابه (الرحمة في الطب والحكمة) يضيف سويق الذرة.
هو عبارة عن أكلة خشنة تصنع من الشعير أو القمح أو (الدخن) وهي نوع من الحبوب في سنابل تشبه القمح والشعير لكن . تحمص الحبوب على النار حتى تتحمر ثم تطحن وتخلط (بسمن الغنم) هذا الأساس ويمكن خلطها بالزبدة حتى تصبح سائلة وثقيلة كالكيك وعادة يضاف للسويق التمر (كالبسيسة عندنا) وهناك من يخلطه بالماء على النار أولا ثم يضيف الدهن
ورد حديث في ذكر السويق في باب المضمضة من السويق للصلاة: عن بشير بن يسار مولى بني حارثة أن سويد بن النعمان أخبره أنه خرج مع رسول الله صلى الله عليه وسلم عام خيبر حتى إذا كانوا بالصهباء وهي أدنى خيبر فصلى العصر ثم دعا بالأزواد فلم يؤت إلا بالسويق فأمر به فثري فأكل رسول الله صلى الله عليه وسلم وأكلنا ثم قام إلى المغرب فمضمض ومضمضنا ثم صلى ولم يتوضأ
وهناك غزوة سميت (بغزوة السويق) وسبب تسميتها:قال ابن هشام : وإنما سميت غزوة السويق ، فيما حدثني أبو عبيدة : أن أكثر ما طرح القوم من أزوادهم السويق فهجم المسلمون على سويق كثير فسميت غزوة السويق وهذه صور للسويق الذي هو أيضا لازال موجودا في زمننا