موقع د. محمود صبيح

منتدى موقع د. محمود صبيح

جميع الأوقات تستخدم GMT + ساعتين



إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ 14 مشاركة ] 
الكاتب رسالة
 عنوان المشاركة: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كلها
مشاركة غير مقروءةمرسل: الثلاثاء فبراير 20, 2018 8:33 am 
غير متصل

اشترك في: السبت فبراير 06, 2010 8:26 pm
مشاركات: 13609
مكان: مصر

بسم الله الرحمن الرحيم

فكرت أن أطرح هذا الموضوع لأخذ خطوات جدية لمقاطعة الأطعمة المحتوية على القمح والجلوتين ومسببات الحساسية الأخرى
لن اتكلم هنا عن مقاطعة الأطعمة المصنعة لأن هذا الموضوع مفروغ منه.
واسأل الله أن يجعله موضوع نافعا لنا جميعا

وأتمنى أن نتناول بالتدريج موضوعات تتعلق بـ :

1- مسببات الحساسية في الأطعمة المختلفة وانواعها والبدائل الصحية
2- ما هو الجلوتين وأثاره الخطيرة على الأطفال والكبار
3- أماكن تبيع منتجات خالية من اي مسببات للحساسية وأسعارها (تحت إشراف طبي)
4- وصفات بديلة يمكن عملها في المنزل وأماكن لشراء المكونات البديلة


فعلى بركة الله
صورة


_________________
"يس" يا روح الفؤاد


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الثلاثاء فبراير 20, 2018 6:14 pm 
غير متصل

اشترك في: الثلاثاء مارس 09, 2004 7:41 pm
مشاركات: 1586
شكراً لنشر الوعى

أختى مرت بتجربة شديدة مع بنتها قبل اتضاح الرؤية

جزاكى الله خيراً


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الثلاثاء فبراير 20, 2018 10:11 pm 
غير متصل
Site Admin

اشترك في: الاثنين فبراير 16, 2004 6:05 pm
مشاركات: 23599

الفاضلة خلف الظلال:

موضوع هام جدا جدا في هذه الآونة

بارك الله فيك وجزاكي الله خيرا ...

_________________
عَنْ عَلِيٍّ قَالَ كُنَّا إِذَا احْمَرَّ الْبَأْسُ وَلَقِيَ الْقَوْمُ الْقَوْمَ اتَّقَيْنَا بِرَسُولِ اللهِ صلى الله عليه وسلم فَمَا يَكُونُ مِنَّا أَحَدٌ أَدْنَى إِلَى الْعَدُوِّ مِنْهُ


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الثلاثاء فبراير 20, 2018 10:14 pm 
غير متصل

اشترك في: الخميس مايو 30, 2013 5:51 am
مشاركات: 35060
msobieh كتب:

الفاضلة خلف الظلال:

موضوع هام جدا جدا في هذه الآونة

بارك الله فيك وجزاكي الله خيرا ...

تسجيل متابعة أكرمكي الله حبيبتي الغالية خلف الظلال

_________________



مولاي صل وسلم دائما أبداعلى حبيبك خير الخلق كلهم
اللهم صل على هذا النبى الأمين وأجعلنا من خاصة المقربين لديه السعداء وعلى آله وسلم حق قدره ومقداره العظيم




أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الأربعاء فبراير 21, 2018 8:26 am 
غير متصل

اشترك في: السبت فبراير 06, 2010 8:26 pm
مشاركات: 13609
مكان: مصر
molhma كتب:
msobieh كتب:

الفاضلة خلف الظلال:

موضوع هام جدا جدا في هذه الآونة

بارك الله فيك وجزاكي الله خيرا ...

تسجيل متابعة أكرمكي الله حبيبتي الغالية خلف الظلال


شكرا لمرورك فضيلتك الكريم العطر
وشكرا لعزيزتي العزيزة السيدة ملهمة أنيقة الكلمات عذبة الحضور

_________________
"يس" يا روح الفؤاد


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الأربعاء فبراير 21, 2018 8:40 am 
غير متصل

اشترك في: السبت فبراير 06, 2010 8:26 pm
مشاركات: 13609
مكان: مصر

لا ننسى أن العلاج من أي مرض يبدأ بتغيير النظام الغذائي

الطعام دواء فلا نجعله داء

اختيارنا لطعامنا صح من البداية هو خير وقاية من أمراض لا حصر لها ولا يعلمها الا الله

____________________



ما هو الجلوتين


الجلوتين هو عائلة من البروتينات موجودة في بعض الحبوب مثل القمح ، الشوفان، الحنطة والشعير. تتكون حبوب القمح من نسبة كبيرة من الجلوتين وحتى الان هو المستهلك الاكثر شعبية. الجلودينين والجليادين هما الاثنان الرئيسيان من البروتينات الموجودة في الجلوتين. الجليادين مسئول عن معظم الآثار الصحية السلبية.

عندما يخلط الدقيق بالماء فبروتينات الجلوتين تشكل شبكة لزجة تشبه تناسق الغراء. هذه الخاصية التي تشبه الغراء تجعل العجينة سهلة التشكيل، وتعطي للخبز قدرته على الارتفاع عند الخبز. وهي ايضا تعطي للعجين قوام علكيّ مُرضي.

من الشيق ان اسم الجلوتين مستمد من الجلو (اي الغراء) وهو يشبه الخاصية الموجوده في العجين.

صورة
جلوتين مستخرج من عجين دقيق القمح




أضرار الجلوتين:

أكثر الناس ضررا من الجلوتين هم المصابين بمرض الاضطراب الهضمي وكذلك المصابين بحساسية ضد الجلوتين
ويسبب الجلوتين باختصار اضطرابات الهضم المختلفة من تشنجات المعدة ، اسهال، امساك، غازات ، انتفاخات عند الأشخاص المتحسسين منه وكذلك له دور في غير مباشر في أمراض التوحد وألزهايمر والباركنسون حيث انه يسبب الكآبة والاضطرابات العصبية للمتحسسين منه الذين قد يعانوا ايضا من التهاب المفاصل، تشنّج العضل وتخدّر الساقين

مرض الاضطراب الهضمي

وهو يعتبر اقسى اشكال الحساسية المفرطة من الجلوتين. وهو يصيب حوالي 0.7 الى 1% من السكان. وهو اضطراب للمناعة الذاتية فيجعل الجسم يعامل الجلوتين كجسم غريب يغزو الجسم. فيقوم جهاز المناعة بمهاجمة الجلوتين كما تفعل ذلك ايضا القناة الهضمية.
ان ذلك يسبب ضررا بجدار الامعاء، ومن الممكن ان يسبب نقص في المواد الغذائية، فقر الدم، مشاكل هضمية شديدة وزيادة في خطر الاصابة بالعديد من الامراض.
هناك اعراض شائعة لمرض الاضطراب الهضمي مثل عسر الهضم، تلف الانسجة في الامعاء الدقيقة، الانتفاخ، الاسهال، الامساك، الصداع، الارهاق، طفح البشرة، الاكتئاب، خسارة في الوزن وبراز كريه الرائحة.

حساسية الجلوتين للاشخاص غير المصابين بمرض اضطراب الهضم

هناك العديد من الاشخاص الذين ثبت عدم اصابتهم بالاضطراب الهضمي ولكن يعانون من الحساسية تجاه الجلوين. هذه الحالة تسمي حساسية الجلوتين للأشخاص غير المصابين بمرض الاضطراب الهضمي.
اعراض حساسية الجلوتين تتضمن الاسهال، الم المعدة، الارهاق، الانتفاخ والاكتئاب.
عسر الهضم هو المؤشر الاكثر شيوعا لحساسية الجلوتين. يمكن ايضا ان تعاني من فقر الدم او النحافة. لاكتشاف ما وراء هذا العسر استشر طبيبك للكشف اولا عن مرض الاضطراب الهضمي .

متلازمة القولون العصبي، حساسية القمح وغيرهم

مرض القولون العصبي هو اضطراب هضمي شائع يسبب اعراض مثل ألم في تجويف البطن، تقلصات، انتفاخ، غازات و اسهال. يعتبر هذا المرض مزمن ولكن العديد من الاشخاص يمكنهم التغلب على هذه الاعراض باتباع نظام غذائي، تغيير نمط الحياة والتحكم في التوتر.
وقد اظهرت الدراسات ان بعض الاشخاص اللذين يعانون من القولون العصبي ممكن ان يستفادوا من نظام غذائي خالي من الجلوتين.

علاوة على ذلك، فقد اثبتت الدراسات ان النظام الغذائي الخالي من الجلوتين يمكن ان يكون مفيدا للاشخاص اللذين يعانون من الفصام، التوحد ومرض يسمى التخلج المصاحب للجلوتين (فقد التحكم العضلي).

الحبوب الخالية من الجلوتين

هناك عدد قليل من الحبوب والبذور الخالية من الجلوتين من ضمنها:
 الذرة
 الارز
 الكينوا
 الكتان
 حبوب الدخن
 السرغوم
 التبيوكه (مستحضر نشوي للحلوى)
 الحنطة السوداء
 نبات الاروروت
 زهر القطيفة

الاطعمة الخالية من الجلوتين

هناك الكثير من الاطعمة الخالية من الجلوتين تتضمن:
 اللحم
 منتجات الحليب
 الفاكهه
 الخضروات
 البقوليات
 المكسرات
 الدرنيات
 الاعشاب والتوابل

أدوية تحتوي على الغلوتين

صورة


الأسبرين
ثبت علميًا احتواء الأسبرين على الغلوتين، نعم تلك الأقراص التي لا يخلو أي منزل منها، فلربما تتعجب بعد حصولك عليها وتعاني من ألم في المعدة. ولكن في نفس الوقت كثرة الحصول عليها هو ما يسبب هذا الألم أو الحصول عليها على الريق.

أدوية الفيتامينات العديدة
تحتوي الكثير والكثير من أدوية الفيتامينات على الغلوتين، فهو يتواجد في العديد منها وليس جميعها ولهذا فعند البحث عن دواء فيتامين مناسب يجب التأكد في البداية من عدم احتوائه على الغلوتين.

شراب السعال
من المعروف أن شرب السعال يتناوله الصغار والكبار على حد سواء، وبالأخص الصغار ولهذا ففي حالة الرغبة في الحصول على شراب السعال وبالأخص لصغار السن لابد من الالتفات لنقطة الغلوتين بالأخص ممن لديهم تحسس منه.


مشروبات تحتوي على الغلوتين

مشروب الشعير
على الرغم من فوائده العديدة والتي لا حصر لها في الكثير من النواحي، إلا أنه ثبت علميًا احتوائه على الغلوتين ولذلك فضل الابتعاد عنه لمن يعاني من حساسية تجاهه.

المشروبات المحلاة
ثبت علميًا بناءً على عدة أبحاث أجريت أن المشروبات المحلاة معظمهما وليس جمعيها تحتوي على الغلوتين، ولذلك تم التنويه بضرورة قراءة مكوناتها على العبوة قبل شرائها. ولكن حين صنعها في المنزل لتكون العصائر الطازجة فهي لا يشوبها شائبة.


يتبع بمشيئة الله


_________________
"يس" يا روح الفؤاد


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الأربعاء فبراير 21, 2018 3:17 pm 
غير متصل

اشترك في: الخميس مارس 29, 2012 9:53 pm
مشاركات: 45685
جزاك الله كل خير على هذا الطرح الرائع

_________________
أستغفر الله العلى العظيم الذى لا اله الاّ هو الحى القيوم وأتوب اليه
أستغفر الله العلى العظيم الذى لا اله الاّ هو الحى القيوم وأتوب اليه
أستغفر الله العلى العظيم الذى لا اله الاّ هو الحى القيوم وأتوب اليه


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الأربعاء فبراير 21, 2018 4:08 pm 
غير متصل

اشترك في: الاثنين أكتوبر 31, 2011 9:05 pm
مشاركات: 16594
حامد الديب كتب:
جزاك الله كل خير على هذا الطرح الرائع

_________________
ومَـن تَكُـن برسـولِ اللهِ نُصرَتُـهُ *** اِن تَلْقَـهُ الأُسْـدُ فــي آجامِـهَـا تَـجِـمِ


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الأربعاء فبراير 21, 2018 10:58 pm 
غير متصل

اشترك في: الجمعة فبراير 27, 2004 4:45 am
مشاركات: 18719
حامد الديب كتب:
جزاك الله كل خير على هذا الطرح الرائع


اللهم آمين ولكى ألف شكر ياخلف الظلال أول مرة أسمع عنه اصلاً

ربنا يعافينا ويسترها على أولادنا يارب


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الأربعاء فبراير 21, 2018 11:06 pm 
غير متصل

اشترك في: الخميس مايو 30, 2013 5:51 am
مشاركات: 35060
حامد الديب كتب:
جزاك الله كل خير على هذا الطرح الرائع

معلومات قيمة وفعلا لأول مرة اعرف الأطعمة الخالية من الجلوتين سلمت يداكى حبيبتى خلف الظلال ومتابعة أكرمكى الله

_________________



مولاي صل وسلم دائما أبداعلى حبيبك خير الخلق كلهم
اللهم صل على هذا النبى الأمين وأجعلنا من خاصة المقربين لديه السعداء وعلى آله وسلم حق قدره ومقداره العظيم




أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الاثنين فبراير 26, 2018 10:15 pm 
غير متصل
Site Admin

اشترك في: الاثنين فبراير 16, 2004 6:05 pm
مشاركات: 23599

جميل .. جميل

مشاركة ممتعة

بارك الله فيك ..


خلف الظلال كتب:

لا ننسى أن العلاج من أي مرض يبدأ بتغيير النظام الغذائي

الطعام دواء فلا نجعله داء

اختيارنا لطعامنا صح من البداية هو خير وقاية من أمراض لا حصر لها ولا يعلمها الا الله

____________________



ما هو الجلوتين


الجلوتين هو عائلة من البروتينات موجودة في بعض الحبوب مثل القمح ، الشوفان، الحنطة والشعير. تتكون حبوب القمح من نسبة كبيرة من الجلوتين وحتى الان هو المستهلك الاكثر شعبية. الجلودينين والجليادين هما الاثنان الرئيسيان من البروتينات الموجودة في الجلوتين. الجليادين مسئول عن معظم الآثار الصحية السلبية.

عندما يخلط الدقيق بالماء فبروتينات الجلوتين تشكل شبكة لزجة تشبه تناسق الغراء. هذه الخاصية التي تشبه الغراء تجعل العجينة سهلة التشكيل، وتعطي للخبز قدرته على الارتفاع عند الخبز. وهي ايضا تعطي للعجين قوام علكيّ مُرضي.

من الشيق ان اسم الجلوتين مستمد من الجلو (اي الغراء) وهو يشبه الخاصية الموجوده في العجين.

صورة
جلوتين مستخرج من عجين دقيق القمح




أضرار الجلوتين:

أكثر الناس ضررا من الجلوتين هم المصابين بمرض الاضطراب الهضمي وكذلك المصابين بحساسية ضد الجلوتين
ويسبب الجلوتين باختصار اضطرابات الهضم المختلفة من تشنجات المعدة ، اسهال، امساك، غازات ، انتفاخات عند الأشخاص المتحسسين منه وكذلك له دور في غير مباشر في أمراض التوحد وألزهايمر والباركنسون حيث انه يسبب الكآبة والاضطرابات العصبية للمتحسسين منه الذين قد يعانوا ايضا من التهاب المفاصل، تشنّج العضل وتخدّر الساقين

مرض الاضطراب الهضمي

وهو يعتبر اقسى اشكال الحساسية المفرطة من الجلوتين. وهو يصيب حوالي 0.7 الى 1% من السكان. وهو اضطراب للمناعة الذاتية فيجعل الجسم يعامل الجلوتين كجسم غريب يغزو الجسم. فيقوم جهاز المناعة بمهاجمة الجلوتين كما تفعل ذلك ايضا القناة الهضمية.
ان ذلك يسبب ضررا بجدار الامعاء، ومن الممكن ان يسبب نقص في المواد الغذائية، فقر الدم، مشاكل هضمية شديدة وزيادة في خطر الاصابة بالعديد من الامراض.
هناك اعراض شائعة لمرض الاضطراب الهضمي مثل عسر الهضم، تلف الانسجة في الامعاء الدقيقة، الانتفاخ، الاسهال، الامساك، الصداع، الارهاق، طفح البشرة، الاكتئاب، خسارة في الوزن وبراز كريه الرائحة.

حساسية الجلوتين للاشخاص غير المصابين بمرض اضطراب الهضم

هناك العديد من الاشخاص الذين ثبت عدم اصابتهم بالاضطراب الهضمي ولكن يعانون من الحساسية تجاه الجلوين. هذه الحالة تسمي حساسية الجلوتين للأشخاص غير المصابين بمرض الاضطراب الهضمي.
اعراض حساسية الجلوتين تتضمن الاسهال، الم المعدة، الارهاق، الانتفاخ والاكتئاب.
عسر الهضم هو المؤشر الاكثر شيوعا لحساسية الجلوتين. يمكن ايضا ان تعاني من فقر الدم او النحافة. لاكتشاف ما وراء هذا العسر استشر طبيبك للكشف اولا عن مرض الاضطراب الهضمي .

متلازمة القولون العصبي، حساسية القمح وغيرهم

مرض القولون العصبي هو اضطراب هضمي شائع يسبب اعراض مثل ألم في تجويف البطن، تقلصات، انتفاخ، غازات و اسهال. يعتبر هذا المرض مزمن ولكن العديد من الاشخاص يمكنهم التغلب على هذه الاعراض باتباع نظام غذائي، تغيير نمط الحياة والتحكم في التوتر.
وقد اظهرت الدراسات ان بعض الاشخاص اللذين يعانون من القولون العصبي ممكن ان يستفادوا من نظام غذائي خالي من الجلوتين.

علاوة على ذلك، فقد اثبتت الدراسات ان النظام الغذائي الخالي من الجلوتين يمكن ان يكون مفيدا للاشخاص اللذين يعانون من الفصام، التوحد ومرض يسمى التخلج المصاحب للجلوتين (فقد التحكم العضلي).

الحبوب الخالية من الجلوتين

هناك عدد قليل من الحبوب والبذور الخالية من الجلوتين من ضمنها:
 الذرة
 الارز
 الكينوا
 الكتان
 حبوب الدخن
 السرغوم
 التبيوكه (مستحضر نشوي للحلوى)
 الحنطة السوداء
 نبات الاروروت
 زهر القطيفة

الاطعمة الخالية من الجلوتين

هناك الكثير من الاطعمة الخالية من الجلوتين تتضمن:
 اللحم
 منتجات الحليب
 الفاكهه
 الخضروات
 البقوليات
 المكسرات
 الدرنيات
 الاعشاب والتوابل

أدوية تحتوي على الغلوتين

صورة


الأسبرين
ثبت علميًا احتواء الأسبرين على الغلوتين، نعم تلك الأقراص التي لا يخلو أي منزل منها، فلربما تتعجب بعد حصولك عليها وتعاني من ألم في المعدة. ولكن في نفس الوقت كثرة الحصول عليها هو ما يسبب هذا الألم أو الحصول عليها على الريق.

أدوية الفيتامينات العديدة
تحتوي الكثير والكثير من أدوية الفيتامينات على الغلوتين، فهو يتواجد في العديد منها وليس جميعها ولهذا فعند البحث عن دواء فيتامين مناسب يجب التأكد في البداية من عدم احتوائه على الغلوتين.

شراب السعال
من المعروف أن شرب السعال يتناوله الصغار والكبار على حد سواء، وبالأخص الصغار ولهذا ففي حالة الرغبة في الحصول على شراب السعال وبالأخص لصغار السن لابد من الالتفات لنقطة الغلوتين بالأخص ممن لديهم تحسس منه.


مشروبات تحتوي على الغلوتين

مشروب الشعير
على الرغم من فوائده العديدة والتي لا حصر لها في الكثير من النواحي، إلا أنه ثبت علميًا احتوائه على الغلوتين ولذلك فضل الابتعاد عنه لمن يعاني من حساسية تجاهه.

المشروبات المحلاة
ثبت علميًا بناءً على عدة أبحاث أجريت أن المشروبات المحلاة معظمهما وليس جمعيها تحتوي على الغلوتين، ولذلك تم التنويه بضرورة قراءة مكوناتها على العبوة قبل شرائها. ولكن حين صنعها في المنزل لتكون العصائر الطازجة فهي لا يشوبها شائبة.


يتبع بمشيئة الله


_________________
عَنْ عَلِيٍّ قَالَ كُنَّا إِذَا احْمَرَّ الْبَأْسُ وَلَقِيَ الْقَوْمُ الْقَوْمَ اتَّقَيْنَا بِرَسُولِ اللهِ صلى الله عليه وسلم فَمَا يَكُونُ مِنَّا أَحَدٌ أَدْنَى إِلَى الْعَدُوِّ مِنْهُ


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الثلاثاء فبراير 27, 2018 7:04 pm 
غير متصل

اشترك في: السبت فبراير 06, 2010 8:26 pm
مشاركات: 13609
مكان: مصر
اسعدني مرور حضرتك المعطر بالمسك والعود

_________________
"يس" يا روح الفؤاد


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الأحد مارس 04, 2018 9:11 am 
غير متصل

اشترك في: السبت فبراير 06, 2010 8:26 pm
مشاركات: 13609
مكان: مصر
رابط مفيد لم لديه مشكلة مرضية حقيقية مع الجلوتين وغيره من مسببات الحساسية

دليل مرضى الحساسية: أماكن تشتري منها وجبات ومخبوزات خالية من الجلوتين والممنوعات
https://www.cairo360.com/ar/article/الحياة-في-كايرو/دليل-مضى-الحساسية-لوجبات-ومخبوزات-خا/

فيه فئة في مصر ناس كتير ماتعرفش عنهم أي حاجة، دول نقدر نقول عليهم “المعذبون في صمت”، مع إن مشكلتهم بسيطة والعالم المتقدم بيتعامل معاها بمنتهى السلاسة، لكن حالة الجهل بـ “حساسية الطعام” بيخلي الوضع مأساوي جدًا للأطفال والكبار المصابين بنوع واحد أو أكتر.

الحساسية اللي بنتكلم عنها مش مجرد هرش زي ما بيحصل لناس كتير لما ياكلوا موز أو مانجة أو فراولة، الموضوع أكبر وأصعب، بيظهر في صورة إكزيما في الجسم كله وخصوصًا الوش، ضيق في التنفس، تسارع في دقات القلب، ترجيع، إسهال، كحة ورشح وأحيانًا بيوصل لتورم في العنينين والوش وممكن في بعض الحالات يوصل لاختناق وموت.

في الولايات المتحدة وأوروبا وحتى بعض الدول العربية زي الإمارات فيه اهتمام بالقصة دي، وتشديد على مصنعي الأغذية أنه يكون في دقة ووضوح في ذكر المكونات وإن خطوط الإنتاج تكون منفصلة يعني ماينفعش بسكويت عادي فيه لبن وزبدة يعدي على خط إنتاج بسكويت خالي من المكونات دي ويتقال أنه خالي لأنه بالشكل ده مش خالي… أيوة للدرجة دي الموضوع صعب، ولأنه مافيش أي إحصاءات في مصر تقول عندنا كام مريض ولا في اهتمام من الجهات الرقابية بالتأكد من مدى خلو المكونات من المكونات الشهيرة المثيرة للحساسية زي القمح واللبن والبيض والصويا والمكسرات بيضطر كتير من العائلات أنهم يتجنبوا أي حاجة مصنعة في الخارج وبيعملوا كل حاجة في البيت، لذلك لما يعرفوا أن فيه مكان بيبيع حاجة مخصوصة لمريض الحساسية بيبقى يوم عيد حرفيا، في الموضوع ده بنحاول نلفت النظر لمجموعة من الأماكن اللي عارفة يعني إيه حساسية وبتبيع منتجات موثوق فيها خلوها من مسسبات الحساسية ومكتوب عليها بوضوح المكونات سواء كان محلية أو مستوردة.

رويال هاوس

سوبر ماركت رويال هاوس عبارة عن مكان بيجمع كل المنتجات الصحية، مستوردة ومحلية ويعتبر مقصد لعدد كبير جدًا من مرضى الحساسية رغم بعد مكانه، لكن لأنه بيعمل معادلة صعبة وبيجمع تقريبًا كل المنتجات المخصوصة سواء خالية تمامًا أو قد تحتوي بنسب ضئيلة وعاملهم قسم مخصوص، وردود الفعل عنه طيبة ويعتبر المكان رقم واحد اللي مرضى الحساسية بيشتروا منه مكانه 4 ش الأثرى بن نافع روكسى، مصر الجديدة، القاهرةالتليفون: 02-24514447, 02-24514448, 02-24514445.

كينج إم
https://www.facebook.com/KingMEgy/
كينج إم شركة مصرية وهي واحدة من الشركات النادرة اللي بتوفر دقيق رز، ودقيق ذرة أصفر وأبيض، وكمان منتجات مصنعة زي رقائق ذرة التاكو، وتوست الأرز، غير بسكوتات وكوكيز ومنتجات لطيفة ممكن تناسب أنواع مختلفة من الحساسية الشركة بتأكد سلامة البيانات الخاصة بالخلو من عدمه.

كريستال
https://www.facebook.com/CrystalGlutenFree/
دي واحدة من ماركات الدقيق النادرة جدًا اللي بتعمل دقيق خالي من الجلوتين لمرضى حساسية القمح، طبعًا هم مالهمش منفذ بيع لكن منتجاتهم في السوبر ماركتات والهايبرات الكبيرة.

شركة طيبة للمخبوزات
https://www.facebook.com/Tiba-Academy-1565038927106551/
Tiba Academy المكان ده في العجوزة، صاحبه دكتور في مستشفى أبو الريش عامل قسم خاص لحساسية الجلوتين بشكل أساسي، وكمان بيعمل مخبوزات لأنواع الحساسية التانية، طبعًا بنتكلم عن جنة لمرضى الحساسية، مخبوزات خالية من الجلوتين واللبن وصويا والمكسرات، تورت ودنش وبقسماط وفينو، وحاجات تانية كتير وكمان المحل بيوفر خدمة التوصيل لأماكن كتير زي مدينة نصر وحدائق القبة، ومصر الجديدة، والمنيل ودار السلام ومصر القديمة والجيزة والمعادي وفيصل والهرم وحدائق الاهرام وغيرها أماكن كتير جدًا غير إمكانية التفاهم بالنسبة للناس اللي من محافظات، ده غير أنهم بيوفروا امكانية الاستشارات الطبية من خلال الدكتور محمد عباس ورقمه 01119992346، غير طلبات التوصيل والرقم 01119992346، أما العنوان فهو 66 شارع أبو المحاسن الشاذلي. العجوزة. الجيزة.

مخبوزات الخير

أهو ده فيه انقسام حوله، يعني في ناس شكرت وناس قالت أنها رمت الحاجة زي ما هي رغم الأسعار الغالية، على كل حال زي ما بيقولوا العينة بينة وما على الرسول إلا البلاغ، مخبوزات الخير بيعمل مخبوزات متنوعة زي البيتزا والكيزر والفينو والبيتي فور والكحك والبسكويت، والقطايف والكنافة والزلابيا وغيرها، منتجاته خالية من الجلوتين واللاكتوز وبدقيق خالي الجلوتين.

امتنان
ar.imtenan.com/
المفاجأة اللي أذهلتنا غن امتنان بتعمل منتجات خالية من الألبان زي بسكويت الشيكولاتة وده منتج من دقيق الحبوب الكاملة القمح والشعير، غني بالألياف، خالي من الألبان وبيدي شعور بالشبع، كمان منتجات تانية زي بسكويت الزنجبيل، ورقائق الطماطم والتوابل، والأرز البني وغيرها من المنتجات المهمة واللطيفة واللي ناس كتير عندهم حساسية ارتاحوا عليها وطبعا فروع إمتنان منتشرة في كل الجمهورية ممكن تعرفوا أقرب فرع ليكم من خلال رقمهم المختصر 16246.

طباخين متخصصين

بما أنه الموضوع صعب حبتين في طباخين خصصوا جهدهم وشغلهم بالكامل لمرضى الحساسية، زي الشيف حمدي اللي بيشتغل في محيط مصر الجديدة ومدينة نصر وبيعمل أوردرات لكل مكان غير أن له منفذ بيع في مصر الجديدة بيفتحه بمواعيد معينة، الشيف شغال في مستشفى عين شمس بيعد وجبات للأطفال في قسم الحساسية، يعني متخصص بالمعنى الحرفي وفاهم هو بيعمل إيه رقم تليفونه 0111 226 8158–0110 054 5316 وصفحته على فيس بوكالشيف حمدى محمد‎ .

آية حور نموذج تاني للطباخين البريمو عاملة صفحتين على فيس بوك، صفحة لوصفات الحساسية مجانًا من طبخ وسندوتشات وطبيخ وخلافه، وصفحة للتورت والحلويات اللي بتبيعها وبتكون واثقة 100% إنها خالية من الممنوعات لأن أولادها كمان عندهم حساسية يعني الموضوع في بيته صفحتها وعليها شغلها هي Hori flowery cupcakes .

عندك بقى واحدة من أشهر الناس في قصة حساسية الجلوتين وهي مدام إنجي اللي معظم مرضى الحساسية جربوها واتبسطوا منها وهي عندها عناية خاصة جدًا بالنسبة للموضوع ده ومش بتثق في حد تاني يعمل الشغل بإيده غيرها، ولذلك لو تعبت أو حصل ظروف عندها الأوردرات بتقف صفحتها Healthy Tasty & Zero Gluten.

وطبعًا الموضوع بدأ يكون فيه شغل احترافي زي Baking for allergic واللي بدأ كصفحة فيس بوك وبيوصل الأوردرات لكن الشغل والناتج والتعامل والتصميمات بتوضح أنه هايكون له شأن كبير كواحد من أشهر سلاسل المحلات اللي بتعمل أكل صحي وخاص لمرضى الحساسية.

الهايبرات وسلاسل السوبر ماركت الكبيرة

في الهايبرات وسلاسل السوبر ماركتات الكبيرة فيه دايمًا ركن خاص بالحساسية، خصوصًا في سعودي وألفا ماركت ومترو ورويال هاوس، بتبيع منتجات مستوردة خاصة بالحساسية زي منتجات دكتور شار وغيرها وبيكون غالبًا في ركزن البسكوتات المستوردة، الموضوع بيحتاج شوية تدقيق وقراءة طويلة للمحتويات علشان مايحصلش أي خطأ بس الأكيد أنه مادام منتج مستورد دولة متقدمة فالبيانات غالبًا حقيقية.

مجهود ذاتي

سيرش مستمر ومتواصل على جوجل وفيس بوك ويوتيوب عن وصفات للحساسية والنتيجة هتكون مرضية، كل يوم أمهات جديدة بتكتشف الحساسية اللي عند ولادها أو أفراد أسرتها، الست المصرية طيبة وذكية، مش بتكتفي بالحصول على وصفات حساسية لنفسها، بتكتبها على مجموعات وجروبات ومواقع وأي ماكن يتيح لها توصيل صوتها والنتيجة كم لا بأس به من الوصفات المحترمة، نذكر من بين الأماكن اللي بتوفر وصفات كويسة خصوصًا على فيس بوك صفحات محترمة جدًا بتنزل وصفات هنذكر لكم شوية منها وتقدروا تدوروا ولو تعرفوا أكتر شاركونا بيها في التعليقات، الصفحات زي ” Aya’s kitchen، صفحة لكل ما يخص حساسية الطعام ، Teflynabaty ، حملة التوعية بمرض السلياك (حساسية القمح) لا للقمح لا للجلوتين” دا غير الجروبات المقفولة الخاصة بحساسية الألبان وغيرها واللي يدور ياما هيلاقي أهم حاجة الصبر والمثابرة.

_________________
"يس" يا روح الفؤاد


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
 عنوان المشاركة: Re: ملف خاص بالأطعمة الخالية من الجلوتين ومسببات الحساسية كل
مشاركة غير مقروءةمرسل: الأحد مارس 04, 2018 2:40 pm 
غير متصل

اشترك في: الخميس مارس 29, 2012 9:53 pm
مشاركات: 45685
تسجيل متابعه - بوركتى

_________________
أستغفر الله العلى العظيم الذى لا اله الاّ هو الحى القيوم وأتوب اليه
أستغفر الله العلى العظيم الذى لا اله الاّ هو الحى القيوم وأتوب اليه
أستغفر الله العلى العظيم الذى لا اله الاّ هو الحى القيوم وأتوب اليه


أعلى
 يشاهد الملف الشخصي  
 
عرض مشاركات سابقة منذ:  مرتبة بواسطة  
إرسال موضوع جديد الرد على الموضوع  [ 14 مشاركة ] 

جميع الأوقات تستخدم GMT + ساعتين


الموجودون الآن

المستخدمون المتصفحون لهذا المنتدى: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين و 48 زائر/زوار


لا تستطيع كتابة مواضيع جديدة في هذا المنتدى
لا تستطيع كتابة ردود في هذا المنتدى
لا تستطيع تعديل مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع حذف مشاركاتك في هذا المنتدى
لا تستطيع إرفاق ملف في هذا المنتدى

البحث عن:
الانتقال الى:  
© 2011 www.msobieh.com

جميع المواضيع والآراء والتعليقات والردود والصور المنشورة في المنتديات تعبر عن رأي أصحابها فقط